香港投资捏行署昨日宣布，内地绿茶餐厅在铜锣湾开设的首间门市当日细腻开幕，并已选址大围开设第二间分店开云体育(中国)官方网站，于稍后开幕。

　　绿茶集团副总裁及外洋干事部总司理熟谙暗示，公司愿景是将绿茶餐厅打形成国际著名的中餐品牌，香港对于公司杀青这一方向具有迫切的计谋意念念。他补充，绿茶餐厅当今在中国内地营运跨越420间直营门市，现正权略在香港上市。

　　此前，该公司鉴别在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交上市恳求，但这三次，招股书最终均告“失效”。

　　2024年6月19日，绿茶餐厅重启香港IPO，向港交所递交招股阐明书，拟主板挂牌上市，花旗和招银国际担任联席保荐东谈主。这亦然绿茶餐厅时隔2年后，再度冲击上市。

　　港股“钉子户”四闯IPO

　　据悉，绿茶餐厅是内地东谈主气新派江南菜，创举东谈主王勤松、路长梅浑家于2008年在西子湖畔开出首家餐厅，牌号菜有“面包迷惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新收用交融餐饮”，餐厅东谈主均消耗在50元-100元之间。

　　早在2021年启动，绿茶集团便有了上市的狡计。不外，绿茶集团的上市之路可谓跌荡升沉、伊于胡底。

　　2021年3月，绿茶第一次递交招股书，但随后被指出中语版招股书存在不啻一处信息出错的情况，其中包括财务单元矛盾，致使出现了将“流动欠债总和”写成了“流动金钱总和”这么的初级空虚。

　　2021年9月，据港交所线路，绿茶此前递交的招股书已失效。

　　2021年10月，绿茶更新了招股书，于2022年3月上旬得手通过聆讯。2022年4月7日，其招股书再次失效。

　　2022年4月，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但招股书又一次失效。

　　时隔两年，2024年6月，绿茶集团又再次踏上香港IPO征程。

　　财务数据方面，最新招股书露馅，2021年至2023年，绿茶集团营收鉴别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调节净利润鉴别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，经调节净利润率则鉴别为6.0%、1.1%和8.5%。

　　图源：绿茶餐厅招股书

　　合座来讲，绿茶集团事迹数据尚可，在收用餐饮行业中名次也可以。凭证灼识揣度阐彰着示，限制2023年底，绿茶集团以360家餐厅的数目，在国内逍遥收用餐厅中名按序三。

　　图源：绿茶餐厅招股书

　　但是，逍遥收用餐饮行业的市集确实是太过庞大，2023年，绿茶集团36亿元的收入位各国内逍遥收用餐厅市集第四名，然而市集份额仅有0.7%，这么的占比，可以说对逍遥收用餐饮行业起不了任何波浪。

　　推新不力，翻台率不足从前

　　曩昔凭借一款“面包迷惑”走天地的绿茶餐厅，连年来新品研发似乎未能重现昔日光泽。

　　尽管绿茶餐厅戮力于推出新餐品，其招股书露馅，2021年至2023年间，绿茶餐厅鉴别推出了178谈、172谈及168谈新品，可惜的是，这些新品反响平平，基本莫得产生爆款。在人人点评的保举榜单上，面包迷惑、绿茶烤鸡和石锅豆腐等老菜品仍高居前哨。

　　图源：绿茶餐厅招股书

　　本就不具备“菜系”上风的绿茶餐厅，当其研发力薄弱时，例必导致合座品牌声量下滑。

　　以最能反馈品牌东谈主气的数据谋划“翻台率”为例，2021年至2023年，绿茶集团的翻台率鉴别为3.23次/日、2.81次/日、3.30次/日。2021年到2023年，绿茶集团平均单店管待东谈主数仅微增0.31%。

　　图源：绿茶餐厅招股书

　　高翻台率是绿茶照旧引合计豪的要道谋划。对比来看，2014年，绿茶餐厅创举东谈主王勤松曾公开称“绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限。”彼时，绿茶最高的日均翻台率为6-8次，候餐超2小时。

　　值得介意的是，公开报谈露馅，曩昔王勤松照旧说谈，“4次（翻台率）应该是人人餐饮的总计门槛，若是够不上，那可能就要推敲是不是有什么问题。”从如今在3次傍边盘桓的数据来看，王勤松的回旋镖打到了我方头上。

　　食物安全问题频发

　　预制菜惹争议

　　2024年7月24日，证监会官网发布公示，绿茶餐厅应阐明境内运营实体食物安全科罚是否合适《食物安全法》等法律法例条目，是否存在食物安全违纪被处罚情形及整改情况，是否组成要紧违警违纪看成，同期条目其阐明食物供应链具体模式和预制菜占比。

　　可以看出，对于餐饮企业来说食物安全问题被置于卓绝迫切的位置。而这一条目背后，是连年来餐饮行业食物安全事件频发，消耗者对于餐饮企业食物安全科罚的关切度陆续提高。

　　而记者查询网罗投诉平台和酬酢媒体看到，连年来，绿茶照实有牵扯到不少食物安全以及预制菜方面的公论。

　　2020年8月7日，一则新闻报谈指称，一家位于石家庄的绿茶餐厅出现多种食物安全问题。凭证报谈，该绿茶餐厅存在有职工以不适当的方式试菜、食物存放不卫生、餐厅器具未经消毒、职工莫得健康通晓等问题。

　　另外，绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店曾因加工好处的酸辣捞汁蛰头（分娩日历/批号：2021/9/13），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，圭表限定为不大于500mg/kg，被浙江省市集监督科罚局于2021年12月通报。

　　2020年9月，安徽省市集监督科罚局发布的对于6批次食物分歧格情况的宣布（2020年第35期）露馅，绿茶餐厅合肥滨湖银泰店销售的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为273μg/kg，圭表限定为不大于100μg/kg。

　　除了食物安全问题外，预制菜占比也成为证监会问询的另一重心。证监会条目绿茶餐厅阐明食物供应链具体模式和预制菜占比，并判断其是否合适《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质地发展的讲演》的有关限定。

　　2024年3月有媒体报谈称，在杭州绿茶餐厅后厨发现，售价为38元的“佛跳墙”菜品使用的是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，也不会主动奉告顾主。这一事件连忙激发社会关切，不少消耗者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安全科罚才气。

　　招股书露馅，绿茶餐厅已权略自建预制菜供应链，预期该面貌产生的约90%半加工食物将供应绿茶宇宙餐厅，余下10%出售给消耗者。招股书线路，绿茶将无数菜品转动为由中央厨房谐和处理的预制菜。

　　图源：绿茶餐厅招股书

　　但是对于消耗者而言，了解菜品是否为预制菜以及预制菜的具体占比，是作念出消耗遴荐的迫切依据。跟着对食物安全和健康问题的关切度陆续提高，越来越多的消耗者启动关切菜品的开首和加工历程，仍有好多消耗者对预制菜经久抱有怀疑的气派，致使径直影响其消耗有谋划。

　　深圳商报·读创客户端记者张弛开云体育(中国)官方网站